酸辣回锅鱼

点击查看大图

1.首先，准备好所有的食材

点击查看大图

2.将鱼用葱、姜、料酒、盐搅拌均匀腌制一会儿。

点击查看大图

3.姜、蒜切末，辣椒切圈圈（切丝也行），一只碗里放点生粉、老抽、水勾芡备用。

点击查看大图

4.然后鱼片拍上生粉

点击查看大图

5.锅内放油，烧热下鱼片慢慢煎至黄色

点击查看大图

6.煎好的鱼片

点击查看大图

7.锅内留少许油，下姜、蒜末、辣椒圈倒进爆香，根据个人喜欢的酸度来放，也可以放点番茄酱，倒进勾兑好的芡汁。

点击查看大图

8.倒进煎好的鱼块，搅拌至每一块鱼肉都裹上酸辣的汁即可出锅。

点击查看大图

9.起锅了，撒点葱花（我家的喜欢吃葱，所以葱花比较多点）