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最近突然对封存了好久的面包机着魔起来，发现如果面包机利用的好，做出来的土司真的和烤箱烤的没啥太大差别，就拿今天这个【全麦肉松土司】来说吧，无论是外形、口感一点都不输烤箱土司，连外皮也是很薄很软的，而且侧面上色非常漂亮，不像烤箱土司的侧面颜色浅浅的不好看。不过话说回来，面包机和烤箱毕竟是有区别的，单纯的说加热方式就不太一样，面包机的比较简单一些，这个肯定对面包的烘烤有影响，所以两种机器烤出来的面包多少都会有点差别，也无需太严苛的要求面包机土司必须怎样，只要做到味道好、够绵软，其他的一些小细节咱就适当适当忽略不计吧，亲们说对不？呵呵
我的面包机是东菱DL-100，各个程序都能独立操作，动力较大，揉面效果很棒，很快出膜，整个揉面过程面团始终包裹在搅拌棒上，这是我最喜欢的一点。各家面包机品牌不同，性能和功率也有所差异，请根据自家机器性能进行适当调整。
眼看着就要过年了，做个祥云卷，也算图个好彩头。
点击查看大图1.将125克水和3克盐放入面包机桶中。
点击查看大图2.然后放入7克奶粉和219克面粉。
点击查看大图3.在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把6克酵母放小坑中，注意：酵母不要与糖、盐相遇，以免影响发酵效果。
点击查看大图4.启动‘和面程序’，搅拌5-8分钟，和成面团即可，盖上机器盖子，室温进行发酵（俺家温度22-23度、发酵时间约2小时左右）。
点击查看大图5.发酵至原来的2倍大，取出备用。
点击查看大图6.将主面团中的63克水倒入面包机桶中，再任意一角放入2克盐。
点击查看大图7.在另外一角放入32克糖。
点击查看大图8.倒入63克高筋粉、10克奶粉、32克全麦粉，粉类最好将液体掩盖住。
点击查看大图9.在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把1克酵母放入小坑中，注意：酵母不要与糖盐相遇，以免影响发酵效果。
点击查看大图10.用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。
点击查看大图11.把中种面团掰成小块放入面包桶中。
点击查看大图12.启动面包机的‘和面程序’，进行第一步的和面阶段，机器默认为30分钟。
点击查看大图13.30分钟揉面结束后，面团已经能拉出较薄的膜，就可以加黄油了。
点击查看大图14.将软化的黄油掰成小块，放入面包机中，再次启动‘和面程序’，继续揉面10-15分钟，停止机器。
点击查看大图15.检查面团，此时面团已经到了完全阶段，能很轻松的拉出手套膜。
点击查看大图16.面团滚圆，盖上机器盖子，进行2次发酵，我是室温发酵，我家温度22-23度。
点击查看大图17.面团发酵至原来的2倍大。
点击查看大图18.将面团取出，排气，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图19.将面团擀成长方形，抹上沙拉酱，四边留出约1厘米的地方不要抹，方便折叠。
点击查看大图20.在沙拉酱上面铺上肉松，抹匀。
点击查看大图21.两边相向对折，按紧。
点击查看大图22.然后卷起，收口处捏紧，依次做好另外5卷。
点击查看大图23.将做好的卷卷垂直放入面包机桶中，上面盖上保鲜膜或者湿毛巾，盖上机器盖子，进行整形发酵，也就是最后发酵，我是室温发酵，我家温度22-23度，如果家里温度过低，可以启动面包机的‘烘烤’程序约1-2分钟，给面包桶适当加温，可加快发酵速度。
点击查看大图24.待生坯发酵至原来的2倍大时，取出面包桶。
点击查看大图25.在面包机中喷点水，可以给面包增加湿度，使烤好的面包表皮不至于过干。
点击查看大图26.启动面包机的‘烘烤’功能，时间设定为10分钟，给面包机预热一下，注意：此时面包机是空的哦。
点击查看大图27.给面包桶外边包上锡纸，锡纸亮的一面朝外，这样做可以解决面包机土司外给面包桶外边包上锡纸，锡纸亮的一面朝外，这样做可以解决面包机土司外皮硬，上色深的问题，这也是所有品牌面包机都纯在的问题，这么处理后，烤好的面包机土司和烤箱土司外皮没有太大差异。然后在面包生坯表面刷上蛋液。
点击查看大图28.将面包桶放入预热好的面包机中，再撒上花生碎。
点击查看大图29.盖上机器盖子，启动‘烘烤’程序，时间设定为45分钟，烧色为机器默认的‘中’，45分钟后，机器会‘嘀嘀’的发出提示音，面包烤好，取出，放烤网上凉透就O了。
点击查看大图30.烤好的样子。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
