红红火火团年鱼

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1.鲜草鱼去鱼腮和鱼肠用清水冲冼干净待用。

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2.将鱼头取下，鱼肉切花刀，如图。

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3.备2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精盐。

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4.码上姜片，倒进2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精盐和调味鲜合均腌半天入味。

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5.备一些姜丝，辣椒丝，香菜丝。

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6.将腌入味的鱼摆盘，如图。摆好盘的鱼放进锅里蒸10分钟。

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7.将蒸好的鱼码上备好的三丝，如图。

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8.另起锅倒进植物油烧开。

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9.淋上热油。

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10.再淋上辣椒油，香油即成。

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11.做好的团年鱼，年年有余。