白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）

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1.巧克力弄碎，越碎融化越快

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2.1

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3.将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化

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4.1

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5.约5-8分钟，搅拌至全部融化

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6.加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟

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7.奶油打发至中性发泡

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8.倒入巧克力酱，搅拌均匀

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9.表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出

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10.每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整

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11.凝结到这个程度，就可以用了

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12.小碗里撒上可可粉

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13.用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便

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14.放入可可粉旋转

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15.均匀裹上粉即可品尝