传统油炸面包--甜甜圈

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1.将鸡蛋打散后加入牛奶，白糖，筛入面粉，面粉堆上挖一个小洞，把酵母放入，把酵母埋起来，后用筷子搅拌成无粉状态，然后倒入面包机，启动和面程序，15分钟，后加入切碎的黄油，继续启动和面发酵程序，共一个半小时，取出面团，检查出膜情况。（土司和面步骤，以后可以写详细）

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2.取出面团后用手把面团的气排空，可用擀面杖拍打面团，然后用布盖上，醒15分钟，不醒的话擀不成片的。醒好后面团会变大，擀成1CM厚的面片。厚薄可以按照个人喜欢，因为我喜欢成品是厚厚敦敦的那种甜甜圈，如果你喜欢清秀的，可以再擀薄点。但是不建议更厚，因为发酵后中间的孔都会不见了的，就不是甜甜圈的样子了。呵呵。

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3.用模具在上面压出甜甜圈的样子，准备一张油纸，（我是用昨天的一张烤过曲奇的，发现特别特别好，发酵后都不粘）将压好的甜甜圈摆放在油纸上。最好是用铲刀，因为刚压型好的甜甜圈很软，很容易变形。然后放入烤箱开发酵档40分钟。图上是发酵好的样子。

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4.用剪刀小心的将油纸剪开，如图所示，发酵好的甜甜圈，千万不要碰到它，非常容易变形。还有一开始压膜的时候，压好后也不能触碰。右下角的那个，最漂亮，是最后做的一个，全程没有碰，前面的几个都在摸索，有些都轻微动了下，型就没有那么漂亮。然后烧一锅油，油尽量要多一点，让甜甜圈能完全浮起来，然后轻轻的抓住油纸的两边，把甜甜圈滑进油锅，大约10秒就要翻面，一面大约10秒，就可以取出。涂上巧克力和装饰就完成了。