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我们拉祜族的习俗大年初一是不动刀的，这就意味着大年初一的食物除夕这天要全备好。我国的习俗年三十家家都要吃鱼，拉祜族也不例外，而这鱼要从除夕吃到初一，才叫年年有余，既然这鱼要吃上“两年”，清蒸或清煮的粘水鱼都不适宜，大部分人家都会选择烧的手法，这经过油炸再烧的鱼，烧汁会慢慢浸入到鱼肉里，所以第二天吃会更入味。我家女儿较多，从小妈妈都会烧这道酸酸甜甜的番茄鱼，除了番茄的酸甜味，里面还有小红椒的辣味和清香味，鱼吃完了烧汁拌饭也很好吃。
点击查看大图1.罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。
点击查看大图2.番茄去皮洗净切成小丁备用。
点击查看大图3.葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
点击查看大图4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
点击查看大图5.鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
点击查看大图6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
点击查看大图7.调入盐、酱油和少许的白糖。
点击查看大图8.放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
点击查看大图9.把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
点击查看大图10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
