客家猪蹄

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1.猪蹄半个冼净。

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2.将处理好的猪蹄斩件。

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3.锅里倒进茶籽油烧开，放进姜片炒香。

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4.再倒进猪蹄翻炒。

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5.加适量的精盐炒匀。调入酱油调色。

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6.翻炒片刻，待酱油完全融入猪蹄里。出锅装碗中，放进电压锅里干蒸。

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7.调至猪蹄档高压即成。

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8.客家猪蹄即成。