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作为一个地道的四川崽儿吃辣是与生俱来的，可我这个四川崽儿却对酸甜口无法抵抗，每每遇到酸甜口的菜筷子就停不下来，其实我们四川菜中也有很多酸甜口的，不过家里边老爸是无辣不欢，所以平时做菜酸甜口的做的很少很少，不过最近我可是馋得不行，加上看大家做的不亦乐乎，不行，我也得做，一直很喜欢吃饭店里面的松鼠鱼神马的，但是我更喜欢咱们中国自己的酸甜味儿，也就是不靠番茄酱啦，就用咱们的醋和白糖，废话不多说，奉上四川崽儿第一次做的糖醋瓦块鱼，我们这里就这么叫，我也不晓得为撒子，，我们四川吃花鲢和白鲢比较多，主要是临近长江吧，这两种鱼也比较细嫩，今天我用的白鲢。头木有那么大，我只用了身子，尾巴和头打算晚上给老爸做豆豉鱼头，，晚上再奉上！！！！
点击查看大图1.白鲢身子，已经让市场老板处理好了，切成了块儿状
点击查看大图2.葱姜蒜切好备用
点击查看大图3.加适量的盐将鱼弄上半个小时
点击查看大图4.调糖醋汁，我是看的大家给的秘方，我没用料酒，新鲜的白鲢基本不腥，其实主要是家里鱼吃得少，也就没有买料酒啦。酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺，适量淀粉
点击查看大图5.将鱼裹上面粉
点击查看大图6.全部裹好的样子，白白胖胖滴
点击查看大图7.因为过年吃得太好，都快长成死胖子了，所以我就没有入油锅炸，直接煎，这样热量就少很多啦。吃起来负罪感也没那么大。美女们可以这样做哦，其实瓦块儿鱼正确做法是油炸。
点击查看大图8.锅里不用放油了，放入葱姜蒜爆香，
点击查看大图9.加入之前调好的糖醋汁儿
点击查看大图10.放入鱼熬煮，汤汁儿收的差不多就行了，建议多留一点儿汤汁儿，我也没经验，这次就汤汁儿留的太少了，额，，留多一点儿，鱼要入味儿些
点击查看大图11.哈哈，，起锅，第一次做，还是比较满意啦，，味道不错哟， 我自己一个人基本上都干光了，，灭哈哈，，
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
