搜索
这道小黄鱼终于赶在台风前拍照完成~~~在我把盘子拿回房间的一瞬间，风云突
变，狂风暴雨砸下来~~~关上门窗 开吃！！！小黄鱼却确实够“小”，买的时候超
市只有这一种了，这道菜其实是早就想上了的，上月第一次烧的时候，所有的鱼都
碎成了蒜瓣肉，于是艰难的在酱汁中找寻鱼肉，成品异常难看，这次总结了经验，
终于烧出完整的小黄鱼~~~供新手借鉴，请高手们指点哈哈~~~
点击查看大图1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。
点击查看大图2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。
点击查看大图3.少量的油 煎至2面金黄，盛起备用。
点击查看大图4.大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。
点击查看大图5.倒入少量的油。
点击查看大图6.先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后。
点击查看大图7.放入干辣椒。
点击查看大图8.2种花椒爆香后盛出。
点击查看大图9.把煎好的鱼放回平底锅。
点击查看大图10.把各种香料重新放在鱼身上。
点击查看大图11.锅内倒入水。
点击查看大图12.大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水。
点击查看大图13.加入4勺老抽。
点击查看大图14.1勺生抽。
点击查看大图15.一勺料酒。
点击查看大图16.少许盐.。
点击查看大图17.少许蚝油。
点击查看大图18.2勺糖（不喜欢甜口味就酌量减少）。
点击查看大图19.一勺辣椒酱。
点击查看大图20.再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱（不吃辣可以不加），盖盖中火慢炖，期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。
点击查看大图21.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。
点击查看大图22.出锅前滴入一些香醋~~（会增加香味，吃不出醋味）。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
