醋溜白菜

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1.大白菜叶洗净，控干水分；

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2.斜刀片成稍大一点儿的片儿；

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3.五花肉切成薄片儿；

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4.葱切段儿，干辣椒切成段儿；

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5.糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

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6.起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

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7.煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

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8.下入白菜片儿，转大火煸炒；

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9.白菜叶变软时，加入调味汁；

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10.煸炒均匀，起锅即可。