怡红祝寿

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1.将面粉加酵母粉，和成稍硬些的面团，盖保鲜膜醒发至1.5倍大

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2.发酵后的面团反复揉搓至表面光滑，留出一小块后，其余面团平分成等份。分别揉好，取一份包裹适量豆沙馅做寿桃

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3.包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆

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4.将顶部塑成尖形

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5.用刮板，压出桃子痕，以此法做出桃子后记得覆盖，免得皴了表面

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6.留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素，揉匀

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7.搓成长条，压扁

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8.擀成薄片切菱形

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9.从中间捏起，用刮板压上叶痕

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10.蘸少许水，将叶子贴到桃子上

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11.从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里

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12.上屉，醒发10分钟，开火蒸15分钟即可

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13.蒸好的寿桃，几滴食用红色素，用水化开，用牙刷拨溅到寿桃顶部

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14.准备好虾和芦笋

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15.大虾剪掉头须和虾枪，剖开背部和腹部，去除虾线，将虾的尾部从腹部穿上去，和头部呈90度角

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16.整好型的虾

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17.将虾撒少许盐，淋入适量料酒腌制

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18.热油锅将虾放入

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19.煎熟后加入适量高汤，烧开，放入少许盐、鸡精调味

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20.将虾盛出，将虾汁勾薄芡

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21.将寿桃垫芦笋杆，将虾和焯好的芦笋摆盘，在虾上淋上虾汁即可