搜索
鲈鱼营养丰富，但肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅小、盘子小，烹制整鱼手艺又不太强的人，比如我，今天这个做法再适合不过了。
首先，香辣的口味，不论真正的嗜辣族还是“叶公好龙”的嗜辣族，都是可以接受的，只要调味得当，适合自己或家人，那就是万无一失，绝对是一道香辣过瘾的下酒好菜！其次，做好之后，仍然摆成整鱼的形状，有效避免烧破鱼皮、烧碎鱼肉的尴尬，让人赚足面子，适合厨房新手；第三，配上西兰花，荤素搭配，营养均衡。
点击查看大图1.鲈鱼治净
点击查看大图2.斩下头尾备用
点击查看大图3.分开鱼肉和鱼骨
点击查看大图4.鱼肉片成略厚一点儿的薄片
点击查看大图5.鱼骨斩成小块儿
点击查看大图6.将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右
点击查看大图7.再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆
点击查看大图8.最后加入约1大勺花生油，抓匀
点击查看大图9.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净
点击查看大图10.沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟
点击查看大图11.捞出过凉，沥干水分备用；
点击查看大图12.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉
点击查看大图13.下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆
点击查看大图14.捞出沥油备用
点击查看大图15.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟
点击查看大图16.捞出沥油
点击查看大图17.盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边；
点击查看大图18.撒上适量白芝麻
点击查看大图19.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒
点击查看大图20.闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
