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鲈鱼营养丰富，但肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅小、盘子小，烹制整鱼手艺又不太强的人，比如我，今天这个做法再适合不过了。
首先，香辣的口味，不论真正的嗜辣族还是“叶公好龙”的嗜辣族，都是可以接受的，只要调味得当，适合自己或家人，那就是万无一失，绝对是一道香辣过瘾的下酒好菜！其次，做好之后，仍然摆成整鱼的形状，有效避免烧破鱼皮、烧碎鱼肉的尴尬，让人赚足面子，适合厨房新手；第三，配上西兰花，荤素搭配，营养均衡。
点击查看大图1.鲈鱼治净
点击查看大图2.斩下头尾备用
点击查看大图3.分开鱼肉和鱼骨
点击查看大图4.鱼肉片成略厚一点儿的薄片
点击查看大图5.鱼骨斩成小块儿
点击查看大图6.将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右
点击查看大图7.再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆
点击查看大图8.最后加入约1大勺花生油，抓匀
点击查看大图9.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净
点击查看大图10.沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟
点击查看大图11.捞出过凉，沥干水分备用；
点击查看大图12.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉
点击查看大图13.下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆
点击查看大图14.捞出沥油备用
点击查看大图15.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟
点击查看大图16.捞出沥油
点击查看大图17.盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边；
点击查看大图18.撒上适量白芝麻
点击查看大图19.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒
点击查看大图20.闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
