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鲈鱼营养丰富，但肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅小、盘子小，烹制整鱼手艺又不太强的人，比如我，今天这个做法再适合不过了。
首先，香辣的口味，不论真正的嗜辣族还是“叶公好龙”的嗜辣族，都是可以接受的，只要调味得当，适合自己或家人，那就是万无一失，绝对是一道香辣过瘾的下酒好菜！其次，做好之后，仍然摆成整鱼的形状，有效避免烧破鱼皮、烧碎鱼肉的尴尬，让人赚足面子，适合厨房新手；第三，配上西兰花，荤素搭配，营养均衡。
点击查看大图1.鲈鱼治净
点击查看大图2.斩下头尾备用
点击查看大图3.分开鱼肉和鱼骨
点击查看大图4.鱼肉片成略厚一点儿的薄片
点击查看大图5.鱼骨斩成小块儿
点击查看大图6.将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右
点击查看大图7.再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆
点击查看大图8.最后加入约1大勺花生油，抓匀
点击查看大图9.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净
点击查看大图10.沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟
点击查看大图11.捞出过凉，沥干水分备用；
点击查看大图12.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉
点击查看大图13.下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆
点击查看大图14.捞出沥油备用
点击查看大图15.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟
点击查看大图16.捞出沥油
点击查看大图17.盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边；
点击查看大图18.撒上适量白芝麻
点击查看大图19.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒
点击查看大图20.闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
