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对于平时不常吃、不常做的食材，尤其是又有点儿价格的食材，拿到手中，总是唯恐把它做坏了。这不，朋友从海边来送了一份年礼——一罐鲜鲍鱼，泡在盐水中，共7只，大约就是所谓“7头鲍”了。被我扔进冰箱冷藏室，第二天居然还在蠕动。这种东西基本属于我家平时不常吃、我也不太会做的食物，好在鲜鲍比干鲍容易处理。至于做法嘛，既要保持鲜嫩的口感，又要保留鲜美的滋味，最万无一失的当然是“蒸”。 简单的蚝油酱汁，配料只用大葱。蒸的火候刚刚好，泼上热油，葱香酱香四溢，鲍鱼肉金红油亮，吃到口中软嫩弹滑。鲍鱼肉本身并没有什么味道，鲜甜适口的蚝油汁正好与之相得益彰，口味更加鲜美。
点击查看大图1.用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来；
点击查看大图2.鲍肉中加入适量盐，用力搓揉片刻；
点击查看大图3.再用淡盐水将鲍肉冲洗干净；
点击查看大图4.鲍壳刷洗干净备用；
点击查看大图5.将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗，搅拌均匀成蚝油酱汁；
点击查看大图6.大葱斜切下7小片，生姜切丝；
点击查看大图7.一部分葱白切成细丝；
点击查看大图8.葱叶切小粒。
点击查看大图9.将鲍肉放回鲍壳中，排进蒸盘；
点击查看大图10.表面撒上葱片和姜丝，并均匀浇上1小勺料酒；
点击查看大图11.蒸锅上汽后，大火蒸5分钟，关火焖2、3分钟；
点击查看大图12.取出鲍鱼，拣去葱姜；
点击查看大图13.重新摆盘后，均匀浇上蚝油酱汁；
点击查看大图14.中间摆放葱白丝，每个鲍鱼上再撒几粒葱花；
点击查看大图15.小锅中加入2大勺花生油，烧至微微冒烟；
点击查看大图16.趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
