自制剁椒

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1.准备材料。

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2.将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分。

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3.生姜和大蒜切成碎末。

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4.将晾干的辣椒去蒂剁碎,放入一个干净无油无水的大碗中,放入大蒜末、生姜末、盐、糖搅拌均匀。

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5.玻璃瓶用开水烫过消毒，并擦干水分，将辣椒放入瓶中。

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6.往瓶中倒入白酒。

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7.封紧盖子，放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。