怎样做出即白又蓬松好吃的馒头

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1.先发面，把面粉和酵母放在盆里，倒入适量的温水揉成面团，面不要太软，太软了馒头就瘫了。

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2.面发至二倍大或者三倍半都可，发好的面里面像蜂窝一样，密布小孔

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3.开始揉面，我是像洗衣服那样，左手按着一头，右手不断的搓揉，开始面丝是粗的，一点也不顺滑

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4.揉一段时间，面开始变的细腻顺滑

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5.揉好的面表面没有任何不光滑的地方，里面也非常细腻

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6.以至于搓成长条还是一点也没有拉开的地方，非常细腻

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7.用刀切开，大小均匀

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8.横截面不孔非常小，把切好的馒头于温暖处二次发酵

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9.锅里加水铺上屉布，用玉米皮也可以，把锅烧开。把醒发的馒头摆上屉，留出空隙防止粘在一起

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10.开锅后15分钟即可，根据馒头大小自己而定时间，白白胖胖的馒头非常可口

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11.用刀把馒头按下去

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12.两秒种复原，非常有弹性。