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水煮——经典的麻辣川味，人见人爱，风靡全国。水煮牛肉是仅次于水煮鱼的经典水煮菜，今天这道水煮牛肉之所以冠以“传统”二字，主要是使用传统手法，通过炸制麻辣酥来增添麻辣的口味，用料不多，却麻辣劲爆，口感十足；其次是腌制牛肉的手法，不用蛋清，通过给牛肉片打入足量清水，使牛肉鲜香滑嫩。哇！口水流出来~
点击查看大图1.牛里脊切薄片，越薄越好；
点击查看大图2.加入盐，抓匀调味，腌制5分钟；
点击查看大图3.少量加入清水，边加边抓匀至水分被牛肉完全吸收；
点击查看大图4.至牛肉片变得饱满有光泽；
点击查看大图5.加入湿淀粉；
点击查看大图6.再次抓匀，静置15分钟；
点击查看大图7.锅中加入适量花生油，漏勺中放入干红辣椒和花椒，待油烧至5、6成热时，用汤勺将热油不停浇在花椒和辣椒上，至辣椒变成深造红色、花椒炸酥；
点击查看大图8.炸好的辣椒和花椒，放在案板上冷却后，切成细末，即成麻辣酥。
点击查看大图9.油麦菜洗净切段；
点击查看大图10.竹笋洗净切段；
点击查看大图11.蒜苗切碎；
点击查看大图12.姜蒜切成末；
点击查看大图13.起炒锅，加入1大勺适才炸麻辣酥用的油，爆香1大勺豆瓣酱至出红油；
点击查看大图14.下入竹笋煸炒至熟；
点击查看大图15.再下入油麦菜，煸炒至颜色翠绿；
点击查看大图16.盛出放在盘底；
点击查看大图17.再次起锅，加入2大勺油，小火爆香2大勺豆瓣酱；
点击查看大图18.加入姜末和一半蒜末，继续小火煸炒；
点击查看大图19.煸炒至出红油；
点击查看大图20.加入适量开水
点击查看大图21.加入生抽；
点击查看大图22.加入糖；
点击查看大图23.沸腾后，逐片快速下入牛肉片；
点击查看大图24.煮至肉片均匀变白色；
点击查看大图25.连同汤汁一起到在蔬菜上；
点击查看大图26.撒上适量麻辣酥；
点击查看大图27.再放上青蒜苗粒和另一半大蒜末；
点击查看大图28.锅中再次烧热油，这次要热一点儿，烧到微微冒烟；
点击查看大图29.取适量浇在蒜末、青蒜苗和麻辣酥上，一定要听到“滋滋啦啦”的声音。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
