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水煮——经典的麻辣川味，人见人爱，风靡全国。水煮牛肉是仅次于水煮鱼的经典水煮菜，今天这道水煮牛肉之所以冠以“传统”二字，主要是使用传统手法，通过炸制麻辣酥来增添麻辣的口味，用料不多，却麻辣劲爆，口感十足；其次是腌制牛肉的手法，不用蛋清，通过给牛肉片打入足量清水，使牛肉鲜香滑嫩。哇！口水流出来~
点击查看大图1.牛里脊切薄片，越薄越好；
点击查看大图2.加入盐，抓匀调味，腌制5分钟；
点击查看大图3.少量加入清水，边加边抓匀至水分被牛肉完全吸收；
点击查看大图4.至牛肉片变得饱满有光泽；
点击查看大图5.加入湿淀粉；
点击查看大图6.再次抓匀，静置15分钟；
点击查看大图7.锅中加入适量花生油，漏勺中放入干红辣椒和花椒，待油烧至5、6成热时，用汤勺将热油不停浇在花椒和辣椒上，至辣椒变成深造红色、花椒炸酥；
点击查看大图8.炸好的辣椒和花椒，放在案板上冷却后，切成细末，即成麻辣酥。
点击查看大图9.油麦菜洗净切段；
点击查看大图10.竹笋洗净切段；
点击查看大图11.蒜苗切碎；
点击查看大图12.姜蒜切成末；
点击查看大图13.起炒锅，加入1大勺适才炸麻辣酥用的油，爆香1大勺豆瓣酱至出红油；
点击查看大图14.下入竹笋煸炒至熟；
点击查看大图15.再下入油麦菜，煸炒至颜色翠绿；
点击查看大图16.盛出放在盘底；
点击查看大图17.再次起锅，加入2大勺油，小火爆香2大勺豆瓣酱；
点击查看大图18.加入姜末和一半蒜末，继续小火煸炒；
点击查看大图19.煸炒至出红油；
点击查看大图20.加入适量开水
点击查看大图21.加入生抽；
点击查看大图22.加入糖；
点击查看大图23.沸腾后，逐片快速下入牛肉片；
点击查看大图24.煮至肉片均匀变白色；
点击查看大图25.连同汤汁一起到在蔬菜上；
点击查看大图26.撒上适量麻辣酥；
点击查看大图27.再放上青蒜苗粒和另一半大蒜末；
点击查看大图28.锅中再次烧热油，这次要热一点儿，烧到微微冒烟；
点击查看大图29.取适量浇在蒜末、青蒜苗和麻辣酥上，一定要听到“滋滋啦啦”的声音。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
