红烧羊肉

1.将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟。

2.去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。

3.鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。

4.炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。

5.然后大火收汁，装入沙锅即可。

6.加入腐竹或胡萝卜、土豆。胡萝卜可以去膻气。