挂霜花生

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1.花生放入烤箱中烤熟，中间要取出翻动，使其受热均匀。待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时即可。

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2.把玉米淀粉放入烤盘中，放入烤箱中烤熟。

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3.清水和白糖同时倒入锅中，大火煮开，转中小火。边熬边拿木铲，顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡，拿起铲子糖浆可成线往下流。

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4.改成小火，倒入花生，迅速在糖浆中搅拌，让花生均匀裹上糖浆。

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5.用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

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6.把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。

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7.吃一个，满口生香。