甜豌豆小炒鸡丁

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1.主要原料：鸡胸肉、胡萝卜、鲜豌豆。

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2.鸡肉切成小丁，加入少许食盐、淀粉、半个蛋清、料酒抓匀腌渍一会。

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3.胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁备用。

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4.豌豆沸水中焯熟，捞出备用。

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5.准备一些辅料：蚝油、生抽、大蒜切末，从切末。

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6.炒锅置火上，热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒鸡丁变色盛出。

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7.另起锅，放少许油，放入切好的葱末，蒜末爆香。

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8.放入切好的胡萝卜丁。

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9.放入滑好的鸡丁和焯熟的豌豆，快速翻炒几下。

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10.烹入料酒快速翻炒几下。

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11.放入入适量的盐、鸡粉、白砂糖调味。

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12.最后加入蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

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13.色香味俱全的甜豌豆小炒鸡丁开吃喽！