酱烧鱿鱼

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1.鱿鱼去掉表面的一层黑皮。

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2.竖切成条，从里面切花刀，先斜切下2/3不要切断。

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3.再直切，不要切断约切下2/3，切有五六条纹时，要切断成小长条。

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4.锅中烧热水，加入鱿鱼烫成卷捞出备用。

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5.青椒先切成长条。然后再斜切成菱形块。

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6.葱切成段，姜切成片，生姜先切片后切菱形。

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7.碗中加入2大勺甜酱，再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌匀。

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8.锅烧热入油，放葱、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。

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9.放入鱼，喷入料酒，加入刚兑好的碗汁，大火烧10秒，淋入香醋出锅。