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正月里和妹妹们相聚的那段日子，要说吃得最多的小菜，那就是泡椒凤爪，这样的大陶瓷缸做了四次。一天三顿桌子上几乎都有它，有时候晚上大家一起喝酒，那更是少不了。
不逛街的日子，就常常三姐妹挤在一个沙发上，眼睛看电视、嘴里聊家常，手上吃泡爪。以前我做这个小菜的时候，都是纯粹的泡椒凤爪，后来试着稍微改了一下做法，另外还加了胡萝卜条一起做泡菜，结果是胡萝卜条比鸡爪还好吃得多，每次腌制好以后，都是胡萝卜先被吃完了。
点击查看大图1.准备好鸡爪。
点击查看大图2.准备好卤水料。（生姜切片拍碎、葱切段拍碎）
点击查看大图3.锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。（留一点花椒和香叶）
点击查看大图4.大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
点击查看大图5.在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
点击查看大图6.胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
点击查看大图7.卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
点击查看大图8.盖上盖子煮约3到5分钟。（这个时间依据自己对鸡爪要求的软脆度而定，煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点）
点击查看大图9.煮好的鸡爪捞出，在水龙头下冲洗干净，然后开最小的水，冲上2个小时左右。（这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不会粘粘的，而是脆的。另外我怕浪费水，所以把鸡爪浸泡着，中间换上几次水，出来的效果和冲的也没什么差别）
点击查看大图10.容器里加入适量泡椒，要连同腌制泡椒的泡椒水一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，和适量花椒、香叶，拌匀。（加了白糖的，吃的时候辣味离带有一点甜，不加也可以）
点击查看大图11.浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
点击查看大图12.加入胡萝卜条，拌匀。
点击查看大图13.盖上密封盖，入冰箱腌制一天，几可开始食用。（刚开始腌制时间比较短，是不会那么辣的，越腌味道就越重，当然也越辣，所以腌得多的话，可以慢慢吃，如果腌得少，那就等到很入味了再吃）
点击查看大图14.腌好的泡椒凤爪。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
