皮蛋黄瓜汤

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1.皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。

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2.黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。

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3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。

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4.放入皮蛋煎至略起虎皮。

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5.倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。

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6.放入黄瓜片煮沸。

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7.调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。