皮蛋瘦肉粥

点击查看大图

1.米用清水加少许盐和食用油浸泡30分钟。

点击查看大图

2.猪肉放入沸水中煮变色，捞出。

点击查看大图

3.猪肉切丝备用。

点击查看大图

4.锅中清水，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋，焯过水的瘦肉、姜丝一起煮开；
我是在电饭锅煮的，熬1小时左右，时常搅动避免粥粘锅；
再继续把剩余的一个皮蛋放进去，再熬制10分钟，加盐调味。