蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】

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1.想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。

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2.洋葱切丝，大蒜切末备用。

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3.炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。

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4.爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。

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5.倒入准备好的白糖。

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6.倒入红曲粉。

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7.加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。

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8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}

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9.做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。

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10.倒入放凉的叉烧酱汁。

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11.为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！

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12.抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）

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13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。

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14.在里脊倒上少许腌渍的酱汁。

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15.放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}

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16.烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。

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17.再次烤制15分钟，出炉。

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18.烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！