家常菜“肉片炒鲜蘑”

小炒特点；色泽油润、入口香滑、味道浓香、营养丰富。
温馨提示；
1、蘑菇要事先焯水去除草酸和部分嘌呤物，否则会影响钙质的吸收或加重患痛风病人的病情，患痛风的病人要尽量少吃蘑菇。
2、蘑菇下锅后用旺火把蘑菇煸炒至略带焦香味道才好，调好味后淋入少许水淀粉使之抱芡均匀吃起来咸淡一致，菜的色泽也会比较好。
3、用五花肉制作此道菜肴味道比较香，五花肉可以不必浆制直接炒即可。如用瘦肉片需要提前浆制，但味道不如五花肉好吃。
大炒勺的这道私家小炒菜肴“肉片炒蘑菇”就做好了，供朋友们参考！