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带有肉香的春笋咸菜---外婆家的保留小菜
前些天和我的朋友杭州的钟编辑聊天，她问我给儿子回学校带什么吃的了，我说带了“红油脆笋片”，买来的，儿子很爱吃。说到笋，钟编辑给我推荐了一道她外婆的拿手保留小菜---笋咸菜，据说老人家每年春天都会做满满一大盆，家里的人都喜欢吃。钟编辑详细给我介绍了这道小菜的做法，忍不住手痒，我自己也做了。真不愧是外婆的拿手菜，这样做的笋吃起来竟然有肉的香味，制作过程中没有添加一点荤腥，吃起来爽脆、鲜嫩、微甜，我也非常喜欢这个味道，今天介绍给大家。
这道菜的制作方法让我想起来北方的熏鱼，大体程序差不多，先炸后用料汁浸泡。
点击查看大图1.1、准备好春笋。
点击查看大图2.2、剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。
点击查看大图3.3、把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
点击查看大图4.4、锅内加水，放入1茶匙盐。
点击查看大图5.5、放入切好的笋片。
点击查看大图6.6、开锅后煮3-5分钟。
点击查看大图7.7、捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
点击查看大图8.8、把笋片放入5成热的油锅中炸。
点击查看大图9.9、炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
点击查看大图10.10、所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。
点击查看大图11.11、配料全部放入小锅中。
点击查看大图12.12、再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
点击查看大图13.13、把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
点击查看大图14.14、浸泡3-5天即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
