经典意式肉酱面

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1.猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；

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2.西红柿切丁；

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3.洋葱切丁、大蒜切末；

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4.意大利面酱200g备用；

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5.番茄酱3大勺备用

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6.起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末；

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7.加入肉末，煸炒至变色，并收干水分；

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8.加入西红柿丁，转大火煸炒；

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9.煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖和盐调味；

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10.加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；

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11.最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

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12.肉酱即成。

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13.锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐；

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14.加入意大利面，用筷子滑散；

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15.保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟；

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16.捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀；

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17.与肉酱拌在一起，上桌即可；

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18.也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了！