虎皮煎椒

1.将青椒洗净，去蒂，稍微拍破<以免预热时爆> 沥干水待用。

2.锅热不放油，放入青椒，慢慢煎至青椒变色，边煎边用锅铲压青椒，变焦糊<注意不要煎的糊过头>。

3.入适量油，一起翻炒

入酱油和盐炒匀，最后入少许醋、糖炒匀即可。