剁椒蒸鱼头

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1.鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。

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2.在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。

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3.剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。

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4.将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。

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5.起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。

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6.加盖蒸煮。

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7.蒸8分钟左右。

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8.蒸好的鱼头表面洒上葱花。

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9.再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。

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10.蒸好的成品。