什锦凉菜

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1.芹菜择去老筋，洗净改刀后焯水。（焯水时加油加盐可使颜色碧绿）

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2.黑木耳泡发择去根部洗净摘小朵。

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3.花生米泡发后加入花椒、八角、盐煮熟。

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4.绿豆粉皮煮至透明过一下凉水。

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5.黄瓜和小蕃茄分别改刀。

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6.葱切成末，下入油锅中小火制成葱油。

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7.芝麻酱加少许温水和老抽慢慢调稀调匀。

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8.把所有处理好的原料放入盆中。

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9.加入盐，鸡精，白糖，香醋和葱油拌匀定好味后淋入适量芝麻酱。

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10.放入小蕃茄拌匀，淋入香油装盘即可。

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11.成品图

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12.成品图