铁板鱼扣

点击查看大图

1.材料:鱼扣。

点击查看大图

2.材料:青椒、红椒、姜。

点击查看大图

3.葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

点击查看大图

4.鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

点击查看大图

5.锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

点击查看大图

6.取出控水。

点击查看大图

7.锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

点击查看大图

8.将鱼扣下锅翻炒数下。

点击查看大图

9.再将青红椒倒入翻炒。

点击查看大图

10.放生抽，白糖调味。

点击查看大图

11.铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

点击查看大图

12.趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

点击查看大图

13.成品。。。