菠菜猪肝粥

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1.猪肝放进平盘，用细流水冲洗10分钟；

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2.用加了几滴白醋的清水，浸泡30分钟；

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3.切成薄片；

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4.反复冲洗至水基本上变清澈；

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5.生姜切丝；香葱切末

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6.猪肝中加入一半葱姜，少许料酒和少许干淀粉；

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7.抓匀；

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8.起炒锅，热锅凉油大火，下入猪肝，迅速煸炒；

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9.炒至变色，盛出猪肝，沥去油脂，备用；

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10.提前用电饭煲或高压锅，按水米比例做好一锅粥；

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11.取适量放入小锅，加入姜丝，大火煮开，边煮边用蛋抽子顺同一方向搅拌，搅至米碎油出；

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12.加入少许盐调味儿；

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13.加入少许鸡精调味儿；

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14.菠菜提前焯水、过凉；切碎备用；

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15.将猪肝逐片加入烧滚的粥中；

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16.加入菠菜碎，搅拌均匀；

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17.加入剩余的葱花；

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18.关火，滴入几滴香油，即可。