酱扒茄子

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1.酱茄子洗净，控干水分，从中间切成两半。

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2.将茄子头部，切成十字花刀。

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3.锅中放入油，将茄子煎一下。

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4.将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油，放入葱、蒜爆锅，加入豆瓣酱，煸炒。

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5.加入少许开水，把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。

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6.将茄子倒入锅中，至开锅后，3分钟即可出锅。

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7.酱香十足的扒茄子出锅了。