经典面包怎么“卷”？黄油卷面包

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1.将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉 干酵母混合均匀。

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2.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉.

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3.揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

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4.发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为7份，室温醒发15分钟

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5.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。

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6.卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状

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7.搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去

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8.左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端.最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部

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9.依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙.

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10.将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟(为了满足温度及湿度的要求，我在烤箱内放了一盆开水，关上烤箱门30分钟左右即可）

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11.当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了

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12.均匀的刷上一层蛋液

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13.放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉