老北京小吃——切糕

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1.1准备好原料，糯米、（糯米提前用清水浸泡4个小时以上）南瓜、豆沙馅。

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2.南瓜洗净切块。

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3.浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中（糯米中加水和糯米持平）大火蒸20分钟。

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4.蒸20分钟后，取出南瓜。这时，糯米饭已经熟了，可是还不够粘，盖上盖子，糯米还要继续蒸20分钟。

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5.又蒸了20分种的糯米饭，已经很粘了。

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6.蒸好的南瓜去皮，压成南瓜泥。

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7.取一些蒸好的糯米饭，放入南瓜泥中，搅拌均匀成南瓜糯米饭。

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8.剩余的糯米饭加入白糖，用勺子搅拌均匀，尽量用勺子多碾压糯米饭，让糯米饭更粘。

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9.把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中，尽量压平。

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10.糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅。

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11.最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭，压实，形成一层糯米饭、一层豆沙，一层南瓜糯米饭的三色切糕。

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12.待切糕自然放凉后，倒扣出来，切成自己喜欢的块即可

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13.软糯香甜，很好吃的。