凉拌三丝！夏天的爽口凉菜

点击查看大图

1.准备原料：土豆、青椒（忘记拍照了）、香菜、蒜瓣、胡萝卜、大葱

点击查看大图

2.干红辣椒去头，去籽，切成辣椒圈

点击查看大图

3.土豆切丝（在准备食材的时候锅里烧水，一会要把土豆丝和胡萝卜丝焯一下）

点击查看大图

4.胡萝卜切丝备用

点击查看大图

5.青椒去籽，切丝备用

点击查看大图

6.切好后，把胡萝卜丝和土豆丝放入烧好的热水中焯熟

点击查看大图

7.等锅一开，马上将焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入准备好的凉水中拔一下，不然口感会差很多，记得要多过一次水

点击查看大图

8.葱切丝，蒜拍末备用

点击查看大图

9.把除香菜、香油、干红辣椒、花椒外的所有调料都放入拌盆内，记得葱丝和蒜末放到最上面，一会有用

点击查看大图

10.锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，把花椒盛出丢掉，只要花椒油，在油温6成热的时候迅速放入切好的干红辣椒圈，这一步要迅速，放入后在辣椒没有变糊的时候马上浇到葱丝和蒜末上

点击查看大图

11.淋入香油

点击查看大图

12.成品图