[素炒酸萝卜]------开胃小菜

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1.大红萝卜洗净切丝

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2.切好的丝放入玻璃罐中加盐加凉开水，水要没过萝卜，盐要多些放，尝起来水是咸咸的。

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3.密封腌渍十到十五天（取决于温度）

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4.腌好的萝卜，水变成红色，萝卜发酸

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5.取一些酸萝卜，如果过咸可以泡一泡

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6.锅中放油加花椒粉，倒入酸萝卜加生抽上色，再加一手勺水炒

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7.萝卜丝变软加鸡精调味出锅

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8.配白粥，极开胃下饭