椒麻拌菠菜

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1.菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。

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2.花椒用少量水泡发五分钟。

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3.葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。

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4.取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。

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5.把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。

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6.把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。