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看了好多别人做的酥皮点心，很是羡慕，但一想到要反复擀、卷、松弛，还有要放那么多的油脂，就有些畏惧。
另外，我不会熬猪油，用植物油又怕起酥不好，就一直没敢做！要说酥皮点心当中，我最喜欢的，就是抹茶酥和紫薯酥，淡淡的绿和紫，圈圈环绕，层次分明！一个字：美！
昨天闲着没事儿，就在琢磨，做点什么来打发时间呢？诶~就试试抹茶酥吧，正好也检验一下老爸给我的抹茶粉颜色好不好好看。还有，后天就是老公生日了，这就算生日礼物之一吧！习惯性的， 家里有什么就用什么吧，做豆沙馅儿的。烤好之后才知道，这袋豆沙不怎么甜，油皮里我放的糖又太少了，遗憾啊！我决定了，以后我自己做红豆沙！
我有两个问题不懂，想问问大家：
1、我觉得油酥稍微有一点硬，不知道正常不，我也不懂。
难道是我放的黄油少？
2、感觉油皮的面团应该再分得小一些，擀的时候，总觉得白面团太多了。
还是因为，我的操作方法不太对？不知道具体油酥和油皮的比例，有没有个一般标准呢？
点击查看大图1.中筋粉、低粉
点击查看大图2.抹茶粉
点击查看大图3.黄油
点击查看大图4.糖粉
点击查看大图5.红豆沙
点击查看大图6.水油皮：中筋粉150克，黄油45克，糖粉20克，水60克。和成面团。油酥：低粉110克，抹茶粉5克，黄油55克。和成面团。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
点击查看大图7.松弛好的两种面团，分别分成8份，水油皮每份约33克； 油酥每份约21克。
点击查看大图8.将红豆沙搓成圆球状，最好是在冰箱冷冻一小会儿，会好搓球。
点击查看大图9.取一份水油皮擀成圆形，包入油酥，收口捏紧，朝下，按扁。
点击查看大图10.轻轻擀开成长椭圆形，卷起，
点击查看大图11.盖保鲜膜松弛15分钟。 （天气热，我放冰箱里松弛了）
点击查看大图12.15分钟后竖着将面卷儿擀开，卷起，再松弛15分钟。
点击查看大图13.取出面卷儿，第三次擀开，卷起。
点击查看大图14.将小卷儿用刀切成相等两段儿。
点击查看大图15.竖起来，切面朝下，按扁
点击查看大图16.擀成中间厚四周薄的圆形， 包入豆沙球。(保持切面始终朝下)
点击查看大图17.收口，捏紧，
点击查看大图18.收口处朝下摆入烤盘，中间留空隙。
点击查看大图19.烤箱预热，175度，中层上下火25分钟左右。 （烘烤温度和时间，根据自家烤箱脾气调节）
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
