【清蒸四喜丸子】团团圆圆庆新春之佳品

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1.清蒸四喜丸子食材

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2.首先把莲藕切成薄片在切成丝在切成末备用。

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3.把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅（在剁的时候可以稍微加点水），在把莲藕末放在肉馅中。

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4.在反复把肉和莲藕碎剁匀即可。

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5.然后剁匀放入小盆。

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6.然后调入去除干淀粉和葱末的其他调味料，搅拌至上劲了为止。

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7.然后倒入干淀粉。

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8.搅拌匀后倒入葱末。

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9.调匀即可成为馅。

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10.然后团成四个大个丸子。

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11.放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。

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12.在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。

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13.锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水。

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14.然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。

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15.丸子蒸熟了起锅。

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16.把多余的水空出到锅里，稍微在加点高汤，烧开调一点盐和鸡精，然后勾少许薄芡。

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17.然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。