咸肉炒刀豆

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1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。

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2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。

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3.把刀豆洗净，切斜刀。

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4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。

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5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。

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6.起锅，开吃。