吱吱冒油的咸鸭蛋(白酒浸腌法）

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1.主料：洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。

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2.细盐、六十度以上白酒。

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3.把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐，逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面，加盖封严，贮存阴凉干燥处。

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4.约30————40天便可以食用了。