肉片烧茄子

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1.茄子切滚刀快。

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2.茄子块放盘里，撒些盐拌匀，用手捏一捏，茄子就变软，然后用清水再清洗，挤干水份。

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3.切好蒜片和拍些蒜泥。

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4.切好的肉片，加一匙料酒、生抽、生粉，用手抓匀，腌制5至10钟。

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5.将切好的肉片，加入一匙料酒、生抽、生粉，抓匀，腌制5至10分钟。

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6.锅里入油，炒香蒜片之后，入肉片翻炒。

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7.将肉片炒至变色后，加入黄豆酱，继续翻炒。

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8.加入准备好的茄子。翻炒。

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9.炒匀之后，加入适量清水，烧开之后，转中小火将茄子焖煮至熟透。

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10.加入盐和蒜泥调味即可。可以淋些水淀粉至收汁。

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11.装盘。一大盘呢，呵。