酸辣粉

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1.准备材料。

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2.黄豆泡发四小时，红薯粉放入水中泡软。

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3.黄豆控干干水分，或用厨房用纸吸干水分。

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4.锅中放油开小火，黄豆放在油里慢火炸。两三分钟改为大火，将黄豆炸至浮起，捞出。

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5.锅中油热后，加入麻辣火锅底料，炒出红油。

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6.加入水，加入鸡汤和骨汤各一包。

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7.水开后，放入生抽、陈醋，盐。

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8.红薯粉等锅中水开后焯2分钟，再过一下矿泉水， 盛入碗里。

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9.将熬好的酸辣汤浇入碗中，最后放入香菜末，黄豆即可。