蒜苔炒肉

收录时间：2022-11-20 13:02:52 人气：2629

蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也很简单。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被接受。

主料

辅料

蒜苔炒肉的做法步骤

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1.蒜苔切段；
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2.瘦肉切丝；
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3.锅中加适量油，加少量盐；
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4.蒜苔入锅，快速翻炒几下；
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5.待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
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6.锅中倒油，加适量白糖；
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7.加入肉丝翻炒；
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8.肉丝颜色变白，加适量酱油；
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9.翻炒均匀；
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10.倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀；
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11.出锅，装盘。

制作小窍门

1.炒蒜苔时放盐，可以让蒜苔颜色更绿，而不容易炒过，因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少；
2.如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。

分类：热菜家常菜

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