自制陕西凉皮

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1.取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。

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2.盆里放清水，用手揉搓面团

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3.直到洗出白色的粉浆

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4.把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着）

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5.接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。

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6.水越洗越清

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7.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋

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8.洗好的粉浆水

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9.将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水

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10.在粉浆水里加入少许盐

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11.搅拌均匀静置半小时左右。

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12.在锣锣上刷一层油防粘

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13.将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平

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14.放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况）

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15.起大泡就熟了

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16.立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放

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17.做好了（锣锣最好一次买两个）

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18.黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用

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19.凉皮切好

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20.芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子 凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可