酥炸茄夹

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1.把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。

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2.肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

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3.猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

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4.10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。

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5.做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。

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6.塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。

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7.塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。

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8.1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。

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9.炸茄盒，文怡说要用奶锅炸省油，我家的奶锅底子太薄啊，这一炸就失败，速度很快，外面糊了，里面生着，非常的挫败，赶紧换锅。出出锅后，加点番茄酱配色。