虾仁炒豌豆

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1.木耳提前泡发好，一般来说泡12个小时以后，我用的是虾干，也是提前泡好的，也可以用鲜虾，肉丝和火腿之类，可以选自己喜欢的食材，炝锅用葱蒜。

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2.豌豆要水焯一下，开锅4分钟左右就可以，过凉水备用。

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3.葱姜炝锅以后，放虾仁和胡萝卜片，稍放一点料酒，翻炒

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4.放入焯好的豌豆，大火翻炒，放入咸盐适量，我炒图上的量，大约是两平茶勺，翻炒后，加入少许水。

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5.放入木耳，大火翻炒，加适量蔬之鲜或味精，用少许水淀粉勾薄芡。

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6.出锅，放两个小番茄点缀一下。