黄豆焖猪手

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1.准备材料。

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2.猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时。中途换几次水。

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3.黄豆泡发。

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4.猪手加葱段，姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。

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5.焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。

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6.平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。

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7.下猪手翻炒，裹上糖色。

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8.加葱段和姜片一起翻炒。

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9.倒入一瓶盖料酒。

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10.加入一瓶盖醋。可以去一些猪蹄的味儿。

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11.加入老卤，烧开。

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12.移到电压力锅中，煲一小时。

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13.开盖，猪蹄已经软了。舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。

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14.加适量盐，继续炖半小时。

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15.移到锅中收汁，撒葱花即可。