[私家酱牛肉]

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1.牛腱切块焯水去血沫

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2.调料

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3.胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放

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4.豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）

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5.将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。

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6.将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁

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7.汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁

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8.装盘晾凉

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9.肉有了硬度后切片